Petto di pollo ripieno con ricotta e basilico

Il petto è la parte più magra e digeribile del pollo ed è anche molto versatile, per cui può essere preparato in moltissimi modi, alcuni dei quali lo rendono particolarmente appetitoso e stuzzicante. Come il nostro rotolo di  pollo ripieno con ricotta e basilico, anche se la realizzazione del taglio a tasca richiede un po’ di attenzione. Ecco qualche consiglio:

  • utilizzate un coltello ben affilato;
  • il taglio praticato all’interno del petto deve essere orizzontale;
  • quando inserite il coltello di piatto nel pollo, fate molta attenzione a non tagliare con la lama la superficie esterna dall’interno.

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