Salmone con patate e aceto balsamico.

Published on 29 Gennaio 2018 | In | By
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IL CONSIGLIO DELLO CHEF

Se avete acquistato il salmone intero e procedete da voi a sfilettarlo, vi consigliamo di non buttarne via la pelle una volta eliminata: potete friggerla ottenendo una croccante prelibatezza, simile alle patatine fritte, ma al sapore di mare!

Se volete, potete versare l’aceto balsamico della marinatura sul salmone mentre è in cottura un po’ alla volta, assicurandosi, però, che evapori, per evitare che il salmone venga lessato nell’aceto.

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Ingredients

  • N.4 filetti di salmone da 200 g
  • 250 g di patate
  • 1 bicchiere di aceto balsamico
  • Qualche rametto di timo
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Instructions

  1. Mettere a marinare i filetti di salmone in aceto balsamico per circa un'ora.
  2. Con una mandolina tagliare le patate a fettine dello spessore di circa 2-3 mm. Quindi disporre il salmone marinato con aceto e le patate su una placca, e condire il tutto con sale, olio e timo.
  3. Cuocere sulla griglia bassa del IL Magico Cuoco, a 205°, velocità media, per 10 minuti.

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