Salmone con patate e aceto balsamico.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

Se avete acquistato il salmone intero e procedete da voi a sfilettarlo, vi consigliamo di non buttarne via la pelle una volta eliminata: potete friggerla ottenendo una croccante prelibatezza, simile alle patatine fritte, ma al sapore di mare!

Se volete, potete versare l’aceto balsamico della marinatura sul salmone mentre è in cottura un po’ alla volta, assicurandosi, però, che evapori, per evitare che il salmone venga lessato nell’aceto.

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