Zuppa di molluschi

I frutti di mare sono un alimento sano, leggero e dalle eccezionali proprietà. Dal punto di vista nutrizionale possono essere paragonati alla carne ed al pesce. Sono un alimento molto ricco di proteine di alta qualità, di vitamine e sali minerali. I grassi sono costituiti principalmente da omega 3, i cosiddetti “grassi buoni”.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

La cottura dei frutti di mare deve essere breve, praticamente dovrà durare giusto il tempo necessario all’apertura delle conchiglie. Quindi aumentando o diminuendo il timer in base ai frutti di mare scelti come ingredienti.

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