Informazioni aggiuntive: Senza glutine, Senza lattosio, tradizionale, Vegetariano

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Tagliare a pezzi i pelati (3), tagliare a cubetti di 1,5 cm circa la melanzana e il peperone (preferibilmente rosso), tagliare una costa di sedano a listarelle e una grossa cipolla a fette
2. 2. Inserire la melanzana e il peperone nel vassoio profondo per la cottura a vapore
3. 3. Inserire nel recipiente l’olio (1/2 tappo), il sedano, la cipolla, una manciata di capperi, le 10 olive denocciolate, i pelati, l’acqua (3 tappi) e il sale; posizionare l’accesorio per la cottura a vapore con le melanzane e i peperoni e cuocere 20 Minuti, Velocità 2, 110 °C
4. 4. Aggiungere nel recipiente lo zucchero (2 cucchiai) e l’aceto (2 cucchiai) preferibilmente rosso. Terminare la cottura. A piacere si possono aumentare le dosi di zucchero e aceto. 10 Minuti, Velocità 2, 100 °C
5. 5. Unire tutte le verdure in un recipiente e lasciare raffreddare. Consumare a temperatura ambiente, meglio se il giorno dopo.