Informazioni aggiuntive: Senza lattosio, Vegetariano

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Per questa preparazione si consiglia l’utilizzo di una zucca dalla polpa soda e dolce. Privare la zucca (250 g) dei semi e dei filamenti e farla a fettine con tutta la buccia.
2. 2. Mettere le fettine su una teglia foderata con carta forno a farla ammorbidire nel forno a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotta eliminare la buccia
3. 3. Inserire la polpa della zucca nel recipiente e frullare 30 Secondi, Velocità 4, 0 °C
4. 4. Raccogliere la polpa dalle pareti del recipiente con l’aiuto della spatola e tritare nuovamente 30 Secondi, Velocità 4, 0 °C
5. 5. Raccogliere la polpa dalle pareti del recipiente con l’aiuto della spatola, aggiungere gli amaretti (6) sbriciolati con le mani e amalgamare 20 Secondi, Velocità 4, 0 °C
6. 6. Togliere la purea di zucca dal recipiente e mettere da parte. Pulire il recipiente
7. 7. Inserire nel recipiente le uova (4), lo zucchero (150 g) e sbattere 3 Minuti, Velocità 4, 0 °C
8. 8. Aggiungere la purea della zucca, la farina di mandorle (50 g), l’olio (30 ml) e amalgamare 20 Secondi, Velocità 4, 0 °C
9. 9. Aggiungere la farina (300 g) e amalgamare 50 Secondi, Velocità 4, 0 °C
10. 10. Aggiungere il lievito (1 bustina) e amalgamare 30 Secondi, Velocità 4, 0 °C
11. 11. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm o rivestire con carta forno. Versarvi l’impasto ottenuto. Cospargere la superficie della ciambella con le mandorle a scaglie e la granella di zucchero
12. 12. Cuocere in forno statico a 170°C per circa 35-40 minuti. Al termine verificare la cottura della ciambella con la prova stecchino. Quando si sarà raffreddata, disporla su un piatto da portata.