nformazioni aggiuntive: tradizionale

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Inserire nel recipiente le verdure a pezzi: la cipolla (80 g), il porro (100 g), la carota (60 g), la patata (150 g), il sedano (50 g), l’aglio (1/2 spicchio), una manciata di prezzemolo, e tritare il tutto15 Secondi, Velocità 8, 0 °C
2. 2. Estrarre le verdure dal recipiente e mettere da parte
3. 3. Inserire nel recipiente lo speck a pezzetti (100 g) e tritare 10 Secondi, Velocità 7, 0 °C
4. 4. Aggiungere l’olio (1/4 di tappo) e soffriggere 3 Minuti, Velocità 2, 110 °C
5. 5. Aggiungere l’orzo lavato (160 g), l’acqua (1400 ml) e cuocere 40 Minuti, Velocità 2, 100 °C
6. 6. Aggiungere il dado (3/4), il latte (200 ml) e proseguire la cottura 15 Minuti, Velocità 2, 100 °C
7. 7. Aggiungere le verdure tritate, messe da parte, e terminare la cottura 20 Minuti, Velocità 2, 100 °C
8. 8. Al momento di servire cospargere con pepe macinato al momento