PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Preparare i finocchi a fettine sottili
2. 2. Inserire il parmigiano nel recipiente e tritare 20 Secondi, Velocità 8, 0 °C
3. 3. Mettere da parte il parmigiano. Inserire la cipolla a pezzi nel recipiente e tritare10 Secondi, Velocità 6, 0 °C
4. 4. Raccogliere il trito sul fondo del recipiente con l’aiuto della spatola. Aggiungere l’olio, metà del burro e soffriggere togliendo il tappo dal foro del coperchio 3 Minuti, Velocità 1, 110 °C
5. 5. Aggiungere i finocchi, una grattata di noce moscata, il sale, riposizionare il tappo sul coperchio e cuocere 10 Minuti, Velocità 2, 100 °C
6. 6. Aggiungere il riso e tostare 4 Minuti, Velocità 2, 110 °C
7. 7. Aggiungere il brodo e cuocere (controllare il tempo di cottura del riso indicato sulla confezione). Durante la cottura lasciare il tappo capovolto sul coperchio con un pò di brodo al suo interno da aggiungere in caso di necessità 17 Minuti, Velocità 1, 100 °C
8. 8. Aggiungere il restante burro, il parmigiano e mantecare 1 Minuti, Velocità 1, 100 °C
9. 9. Trasferire in una pirofila e servire.