Informazioni aggiuntive: Gourmet, Senza glutine, Primo, Vegetariano

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Inserire nel recipiente lo scalogno (40 g) e tritare 10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
2. 2. Aggiungere l’olio (1/4 di tappo), l’acqua (2 cucchiai) e stufare 5 Minuti, Velocità 1, 100 °C
3. 3. Aggiungere la zucca privata dalla buccia e tagliata a dadini (300 g) e rosolare 4 Minuti, Velocità 2, 100 °C
4. 4. Aggiungere 100 ml di panna, il brodo (450 ml) e cuocere 30 Minuti, Velocità 1, 100 °C
5. 5. Aggiungere il burro (40 g), il pepe, aggiustare di sale e frullare 20 Secondi, Velocità 5, 0 °C
6. 6. Trasferire la crema in un contenitore e tenere in caldo. Lavare e asciugare il recipiente
7. 7. Nel recipiente pulito posizionare il miscelatore sulle lame, inserire la panna rimasta (50 ml) e montare 2 Minuti, Velocità 3, 0 °C
8. 8. In una ciotola lavorare il gorgonzola con una forchetta (25 g), aggiungere la panna montata e amalgamare delicatamente
9. 9. Trasferire la crema di zucca in tazze o bicchieri monodose, disporvi sopra una cucchiaiata della crema al gorgonzola e 1 amaretto sbriciolato.