Crocchette di prosciutto

Descrizione prodotto

150 grammi	prosciutto crudo affumicato
100 grammi	burro
80 grammi	farina
500 Millilitro/ millilitri	latte
100 grammi	cipolla
1 pizzico	sale
1 pizzico	noce moscata
1 pizzico	pepe
2	uova
250 grammi	mollica di pane

1. Inserire il prosciutto nel recipiente 10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
2. Estrarre il prosciutto dal recipiente e tenere da parte
3. Inserire la cipolla nel recipiente 10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
4. Aggiungere il burro 10 Minuti, Velocità 1, 100 °C
5. Aggiungere la farina 40 Secondi, Velocità 3, 0 °C
6. Aggiungere il latte, il sale, il pepe e la noce moscata 08:30 Minuti, Velocità 3, 95 °C
7. Aggiungere il prosciutto 01:30 Minuti, Velocità 3, 95 °C
8. Trasferire l’impasto in un contenitore e lasciare raffreddare. Una volta raggiunta la temperatura ambiente riporre in frigorifero. Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza solida formare le crocchette, passare le crocchette nel pane grattugiato, poi nell’uovo sbattuto e nuovamente nel pane grattugiato Friggere le crocchette in olio, in una padella o friggitrice