Pasta e fagioli

Categoria: PRIMI.

Descrizione prodotto

200 grammi	pasta tipo ditaloni rigati
450 grammi	fagioli borlotti lessati
1/2 tappo/ tappi	olio d’oliva
1/2	scalogno
1 spicchio	aglio
1	pezzo di costa di sedano
1/2	carota
40 grammi	pancetta a dadini
	qualche ago di rosmarino
1 Litro	brodo vegetale
50 grammi	passata di pomodoro
	qualche rametto di prezzemolo
40 grammi	parmigiano grattugiato
	sale q.b.
	pepe q.b.

1. Inserire il prezzemolo nel recipiente e tritare 10 Secondi, Velocità 8, 0 °C
2. Mettere il prezzemolo a parte
3. Inserire nel recipiente il rosmarino, lo scalogno, l’aglio, la carota, il sedano, la pancetta e tritare10 Secondi, Velocità 8, 0 °C
4. Aggiungere l’olio e soffriggere 3 Minuti, Velocità 1, 110 °C
5. Aggiungere la passata di pomodoro, metà dei fagioli e tritare 10 Secondi, Velocità 6, 0 °C
6. Aggiungere il brodo e cuocere 22 Minuti, Velocità 2, 100 °C
7. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere la pasta e cuocere 5 Minuti, Velocità 2, 100 °C
8. Aggiungere il resto dei fagioli e cuocere (controllare il tempo di cottura della pasta indicato sulla confezione) 5 Minuti, Velocità 2, 100 °C
9. A fine cottura aggiungere il prezzemolo e cospargere con il parmigiano