Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Inserire nel recipiente gli amaratti (75 g), il cacao in polvere (40 g) e tritare 10 Secondi, Velocità 7, 0 °C
2. 2. Mettere da parte il trito di amaretti. Posizionare il miscelatore sulle lame, inserire lo zucchero (100 g), i tuorli d’uovo (7) e montare 5 Minuti, Velocità 4, 0 °C
3. 3. Aggiungere il trito di amaretti, il latte (500 ml), il rum (70 ml) e frullare 45 Secondi, Velocità 3, 0 °C
4. 4. Versare un velo di caramello sul fondo di uno stampo da plumcake di alluminio. Riempire lo stampo con il composto preparato e coprire con un foglio di carta alluminio sigillando bene i bordi.
5. 5. Posizionare lo stampo nel vassosio profondo per la cottura a vapore, inserire l’acqua (1 lt) nel recipiente, posizionare il set vapore con il bunet, e cuocere. Se necessario proseguire la cottura per altri 5 minuti-vel.1-120° 40 Minuti, Velocità 1, 120 °C
6. 6. A fine cottura togliere il foglio di carta alluminio, lasciare raffreddare il bunet nello stampo e trasferire poi lo stampo in frigorifero per almeno 6-8 ore.
7. 7. Sformare il bonet e servire freddo, cosparso di amaretti sbriciolati e caramello a piacere.