PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Disossare la coscia di tacchino, oliare la parte interna, cospargere con sale, pepe, il trito di erbe, 1 spicchio di aglio a fettine e adagiarvi sopra qualche fetta di pancetta coppata. Ricomporre la coscia di tacchino, oliare esternamente, cospargere con sale, pepe, il trito di erbe, lo spicchio di aglio a fettine e avvolgere con la rimanente pancetta coppata. Avvolgere la coscia in un folgio di alluminio e tenere da parte
2. 2. Inserire l’acqua con 1/2 cucchiaino di sale nel recipiente, inserire il cestello con le patate pelate, posizionare l’accessorio per la cottura a vapore con il tacchino sistemato nel vassoio profondo e cuocere 45 Minuti, Velocità 2, 110 °C
3. 3. Rimuovere l’accessorio per la cottura a vapore, prestando molta attenzione estrarre il cestello con le patate (con l’aiuto della spatola) e mettere da parte le patate, riposizionare il vassoio con il tacchino e terminare la cottura 45 Minuti, Velocità 2, 110 °C
4. 4. Al termine lasciare raffreddare il tacchino nel suo involucro, affettare la carne e servire con le patate condite in insalata. Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.