Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Pelare i pomodori e tagliarli a pezzi
2. 2. Inserire nel recipiente la cipolla , la carota, il sedano (tutto a pezzi), l’aglio e tritare 15 Secondi, Velocità 6, 0 °C
3. 3. Raccogliere gli ingredienti sul fondo del recipiente con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio e soffriggere 3 Minuti, Velocità 2, 110 °C
4. 4. Aggiungere i pomodori e cuocere 20 Minuti, Velocità 2, 100 °C
5. 5. Aggiungere l’alloro, l’aceto, la senape, la cannella e cuocere 15 Minuti, Velocità 1, 100 °C
6. 6. Aggiungere il sale, il pepe, il cognac e cuocere lasciando leggermente inclinato il tappo sul coperchio 15 Minuti, Velocità 1, 110 °C
7. 7. Eliminare l’alloro, lasciare raffreddare per 10 minuti e tritare tenendo ben fermo il tappo sul coperchio 30 Secondi, Velocità 8, 0 °C
8. 8. Lasciare raffreddare la salsa e riporre in frigorifero